아시아에서 커피를 재배하는 나라 인도네시아는 루왁 커피로 그 이름이 알려져 있다. 풀 맛이 배에 있는 진한 쓴맛의 커피를 생산하는 인도와 로부스타종을 비롯한 세계 2위의 커피 생산국 베트남이 있다. 아시아에서 생산된 커피의 원산지별 특징은 어떤 것이 있는지 살펴보도록 하겠습니다. 1. 인도네시아      아시아 최대의 커피 생산국이며 습식 가공법으로 고품질의 로부스타종을 경작한다. 세계에서 가장 값비싼 커피인 코피 루왁으로 유명하다. 1696년 네덜란드로부터 커피나무를 이식하면서 자바섬에서 커피재배를 시작하였다. 대체로 무기질이 풍부한 화산지형으로 커피 재배에 이상적인 조건을 갖고 있다. 하지만 1877년 커피 녹병(Coffee Leaf Rust)으로 커피 농장들이 큰 피해를 입었고 그 뒤에 병충해에 강..

전 세계적으로 그 이름을 자랑하는 3대 명품커피는 오래전부터 커피를 재배한 예멘의 모카, 스모크 한 향으로 유명한 블루마운틴, 좋은 향미와 산미로 많은 사람들이 선호하는 하와이완 코나가 있다. 1. 예멘의 모카 모카커피(Mocha Coffee) 원산지인 예멘(Yemen)은 세계에서 가장 전통적인 방법으로 커피를 생산하고 있다. 가내수공업 방식으로 커피를 가공하고 여전히 맷돌을 사용하고 있다. 커피의 귀부인 칭호를 받는 예멘 모카커피는 자메이카 블루미운틴, 하와이안 코나와 함께 세계 3대 명품 커피로 인정받고 있다. 예먼은 세계 최초로 커피로 경작된 품종인 아라비카 커피의 원산지이다. 모카커피의 이름은 한때는 세계 최대의 커피 무역항이었던 모카에서 유래되었다. 지금은 예먼과 에티오피아에서 생산된 커피를 모..

중남미에서 스모크 커피로 유명한 나라 과테말라, 세계에서 가장 많은 커피를 생산하여 수출하는 나라 브라질, 유기농 커피 생산으로 유명한 멕시코, 각 원산지별 커피의 특징에 대해 아래의 글에서 살펴보도록 하겠습니다. 1. 과테말라(Guatemala) 커피 주로 화산토 지역에서 커피를 경작하고, 고급 스모크 커피(Smoke Coffee: 타는 듯한 향을 가진 커피)의 대표인 안티구아가 유명하다. 1750년대 커피가 처음 소개되었고, 19세기 초반부터 본격적인 생산이 시작되었다. 아라비카 품종인 티피카(Typica)와 버본(Bourbon)을 주로 경작한다. 과테말라는 미네랄이 풍부한 화산재 토양이고 건기와 우기가 뚜렷하고 일교차와 습도차가 커서 커피 재배에 이상적인 기후 조건을 갖고 있다. 태평안 연안지역은 ..

향미가 좋은 커피를 생산하는 코스타리카, 블루마운틴 커피로 유명한 자메이카, 세계 최대 커피 생산국중의 하나인 콜롬비아등 중남미에서 커피를 생산하는 세 원산지별 커피 특징과 환경에 대해 설명하도록 하겠습니다. 1. 코스타리카(Costa Rica) 커피 코스타리카는 아라비카종만을 재배할 수 있으며, 커피의 품질을 가장 좋은 상태로 유지하기 위해 습식 가공법을 사용하여 커피를 생산한다. 1779년 쿠바를 통해 커피가 처음 도입되었고, 1808년부터 재배를 시작했다. 1820년부터 커피 수출을 시작하였고 지금도 3대 수출품 중의 하나로 손꼽히고 있다. 무기질이 풍부한 화산토양과 온화한 기후로 커피 생산국 중에서 단위 면적당 커피 생산량이 가장 높고 커피 품질도 뛰어나다. 대표적인 커피산지로는 산 호세(San ..