뜨거운 물을 부어 커피를 추출하는 전통적인 방식에서 벗어나 아이스커피에 대한 선호도 증가로 콜드브루에 대한 관심도 증가하였다. 점적식과 침출식으로 콜드브루를 추출하는 방법과 일본식의 아이스커피는 어떻게 만드는지 설명하도록 하겠습니다. 1. 콜드브루 최근에 아이스커피를 좋아하는 사람들이 늘어나면서 여름뿐만 아니라 겨울에도 시원한 커피를 찾는 사람들이 많다. 그런 흐름과 더불어서 찬물로 추출하는 콜드브루를 찾는 사람들도 많다. 콜드 브루는 차갑다는 의미의 'cold'와 끓이다, 우려내다는 뜻의 'brew'가 합성된 단어로 차가운 물을 이용하여 추출하는 방법을 말한다. 콜드 브루를 다른 말로 'Dutch Coffee'라고 부르기도 한다. 일본인들이 네덜란드 상인으로부터 커피를 추출하는 방법을 배웠고 네덜란드풍..