에스프레소는 짧은 시간에 강한 압력을 가하여 추출하는 이탈리아식 커피로 지금은 전 세계 많은 사라들에게 사랑을 받고 있다. 에스프레소의 역사와 커피 머신 그리고 에스프레소를 추출하는 과정에 대해 살펴보도록 하겠습니다.   1. 에스프레소(Espresso)  ① 최초의 에스프레소 머신 20세기초 이탈리아에서는 커피가 보편화되어 있었다. 1906년 밀라노에서 루이지 베이지오 등의 커피 관련 기술자들이 커피의 추출 방식에 대한 연구를 진행했고, 더 짧은 시간 동안 높은 압력으로 커피를 추출하는 방법을 개발하게 되었다. 그 결과 최초의 상업용 에스프레소 머신인 "수프레실론"이 나오게 되었다. 그리고 1948년 이탈리아 아킬레 가찌아(Gaggia) 박사가 지금 많이 사용하는 형태인 반짝거리는 알루미늄 본체에 증기..