
포터필터의 부품 가운데 분쇄원두를 담는 금속 재질의 필터로, 필터 인서트(Filter Insert)라고도 한다. 일반적으로 지름이 54~58mm인 필터 바스켓을 사용하며 추출량에 따라 1잔용과 2잔용으로 나눌 수 있다. 필터 바스켓의 핵심은 단연 바닥에 뚫려 있는 홀이다. 에스프레소는 이 홀을 통하여 밖으로 추출된다. 홀의 크기가 제각각이고 배열이 불규칙하면 아무리 똑같은 압력을 가해도 에스프레소 추출의 흐름이 한쪽으로 쏠릴 수밖에 없다. 홀의 크기가 균일하고 간격이 일정하면 에스프레소도 필터 바스켓의 정중앙으로 추출되어 보다 풍성한 크레마가 생기고 커피 향미의 질도 높아진다. 필터 바스켓의 종류는 홀 사이의 간격이 넓은 것, 좁은 것이 있다. 바리스타가 추구하는 맛의 선호도에 따라 바스켓을 선..
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2024. 1. 3. 23:36