가장 사랑받는 커피 품종인 아라비카 종의 변이종인 티피카, 마라고지페, 파카마라, 문도노보의 기원과 특징 그리고 맛의 특징에 대해 자세히 살펴보기로 하자.   1. 커피 품종: 티피카(Typica)    가장 오래된 아라비카 종으로 티피카와 교배를 통하여 수많은 커피 품종이 개발되었다. 그중에 하나가 바로 브루봉(버번)이고, 유명한 블루마운틴, 마라고지페 등의 품종이 만들어졌다. 티피카 커피나무는 키가 큰 원뿔형의 나무로 3.5~6미터까지 자라며 잎은 구릿빛을 띤다. 나무가 키가 크기 때문에 조밀하게 심기가 어려워 면적당 생산량이 적다. 높은 해발고도와 건우기가 뚜렷한 온화한 기후가 좋고 배수가 잘되고 미네랄이 풍부한 화산토양이 커피의 맛을 좋게 한다. 티피카 생두는 타원형 모양이며 일반적인 아라비카 품..