중남미에서 안데스 산맥을 비롯한 고산지대에서 커피를 생산하는 나라 에콰도르, 커피 재배에 이상적인 조건을 가지고 있지만 다른 기반 시설이 부족한 나라 볼리비아, 아라비카 종을 유기농법으로 재배하여 부가가치를 끌어올린 나라 페루가 있다.   1. 에콰도르(Ecuador)  재배환경 에콰도르는 1860년 마나비(Manabi) 지역에 처음으로 커피를 도입했다. 에콰도르는 스페인어로 "적도"를 뜻하는 말로 페루와 콜롬비아 사이에 위치하고 있다. 비옥한 화산재 토양, 좋은 기후 조건과 미네랄이 풍부한 물을 가지고 있어 커피를 재배하기에 아주 좋은 환경이다. 안데스 산맥의 고산지대와 갈라파고스 지역에서 재배한 커피로 고품질의 생두를 생산할 수 있는 조건을 갖추고 있다.  생산지역과 가공방식 에콰도르에 처음으로 커피..