1. 추출온도①  에스프레소 온도를 어떻게 세팅하는지에 따라서 추출 온도가 바뀐다.   ●  분쇄도, 도징양, 추출시간, 추출 양을 똑같이 맞추어도 추출 온도를 다르게 설정하면 추출속도가 바뀌게 된다.    ●  에스프레소 머신의 온도를 바꾸면 추출이 달라진다.    ●  추출 온도를 90℃에서 95℃로 올리게 되면 추출이 잘 되지 않는다고 생각한다.    실제로 속도가 느려지면서 타이트하게 추출이된다.   ●  고온에서는 모든 세팅을 같이 설정하더라도 초반부의 추출이 잘 안되고 길게 늘어진다. → 드웰 타임    하지만 반대로 후반부로 갈수록 추출이 빨라지는 경향이 있다.   ●  추출 온도에 따라서 추출되는 흐름의 속도가 바뀐다. 즉 유량이 달라진다.   ●  고온으로 설정할경우 타이트하게 추출이 되..