카페인에 민감한 사람들을 위해 커피의 맛과 향미를 그래도 즐길 수 있는 디카페인 커피가 나오게 되었다. 디카페인 커피는 물을 사용하는 추출하는 방법과 화학용액과 이산화탄소를 용매로 사용하여 카페인을 제거하는 방법이 있다. 1. 디카페인 커피 그리고 역사 많은 사람들이 졸음이 찾아올 때 커피를 마신다. 커피에 들어 있는 카페인은 중추신경에 자극을 줘서 마신뒤에 약간의 긴장감이 찾아오면서 생활에 활력을 준다. 커피 한잔에는 대략 50~150밀리그램 정도의 카페인이 들어있다. 우리가 일반적으로 마시는 에티오피아 등지에서 생산된 아라비카 커피는 브라질, 베트남 등에서 생산되는 로부스타 종보다 카페인 함량이 적다. 이처럼 커피에 들어 있는 카페인은 생산지, 커피콩의 종류, 로스팅 방법, 추출방법에 따라서 그 함유..