1. 에스프레소 머신의 모델 가장 많이 보급된 모델의 머신은 인젝션 머신(Injection machine)이라고 부른다. 1961년 카를로 에르네스토 발렌테(Carlo Ernesto Valente)가 고안한 E61은 40여 년동안 에스프레소 머신의 표준이 되었던 훼마(FAEMA) 제품이다. 전동펌프가 압력을 가해서 물을 통과시킨 후 추출한다. 피스톤 머신은 전동펌프 머신의 원조이며 이탈리아 남부 지역에서는 지금도 사용되고 있다. 압력을 만들기 위해서 자전거펌프의 원리를 이용한다. 바리스타가 누르는 힘이 피스톤에 전달된다. 전동펌프가 아니기 때문에 조용하고 수동이라 바리스타가 원하는 맛과 양을 조절가능하다. 리스트레토를 만들 때 아주 유용하지만 에스프레소 룽고를 만들 때는 적합하지 않은 모델이다. 두 가지..